Konga
jaśmin i cytryna, herbaciane ciało
myta
wypał 2/5
filtr
42 zł / 250 g
Wypał: 26.06.2026
Kawa palona w czwartki, pita do końca tygodnia.
Mała palarnia na Nadodrzu. Palimy w bębnie 15 kg, dwa razy w tygodniu — to, co dostajesz, ma najwyżej dziesięć dni.
2×wypał w tygodniu — wtorek i czwartek
≤ 10dni od pieca do Twojego młynka
15 kgbęben Petroncini, używany, z Triestu
9wrocławskich kawiarni i biur na stałe
Wypał z 26 czerwca 2026
Co jest teraz świeże
Trzy ziarna z ostatniego czwartku. Gdy któreś się skończy, znika z listy — nie dopalamy „starych roczników na zapas”.
Fazenda Rio Verde
orzech laskowy, kakao, gładkie
naturalna
wypał 3/5
espresso
38 zł / 250 g
Wypał: 26.06.2026
El Mirador
czerwone jabłko, trzcina cukrowa, karmel
myta
wypał 2.5/5
uniwersalna
40 zł / 250 g
Wypał: 26.06.2026
Kto pali tę kawę
Dwoje ludzi, jeden używany piec z Triestu
Kasia robiła kawę za barem przy Nankiera, Bartek przez sześć lat naprawiał ekspresy po całym Wrocławiu. W 2017 kupiliśmy używany piec z Triestu — Petroncini z lat osiemdziesiątych, który do dziś trochę stuka przy rozgrzewaniu. Zaczęliśmy palić w wynajętym garażu na Nadodrzu, dla znajomych i dwóch kawiarni.
Dzisiaj pali się tu około 120 kg tygodniowo. Niewiele — i to jest celowe. Każdą partię profilujemy ręcznie, zapisujemy krzywą i wąchamy ją zanim trafi do torebki. Nie mamy działu marketingu ani dziesięciu blendów „na każdą okazję”. Mamy dwie osoby, piec i czwartki.
Trochę liczb
Jak to robimy w środku
15
kilogramów na bęben
Petroncini bierze do 15 kg, ale zwykle ładujemy 11–12. Mniejszy wsad daje równiejsze palenie i więcej kontroli pod koniec, kiedy ziarno „rusza”. Cała partia schodzi w 11–14 minut.
2×
w tygodniu
Palimy we wtorki i czwartki. Czwartkowy wypał jedzie do kawiarni i do paczek na weekend. Dzięki temu data wypału na torebce to nie ozdoba — kawę zaczynamy odsapnąć po 4 dniach, a pijemy najlepiej między 7. a 21. dniem.
48
godzin na próbę
Każdą nową partię cuppingujemy po dwóch dobach odgazowania. Jeśli profil odjedzie — bo zielone ziarno z tego samego worka potrafi się różnić — poprawiamy krzywą i palimy ponownie. To zdarza się częściej, niż chcielibyśmy przyznać.
Żeby było jasno
Nie dla każdego — i dobrze
Nie palimy na ciemno „pod mleko z trzech łyżek cukru”. Jak ktoś tego szuka, u nas się rozczaruje. Nasza najciemniejsza kawa i tak ma kwasowość, której część osób nie lubi — mówimy o tym wprost, zanim wydasz 40 zł.
Bilet na świeżą kawę
Abonament kawowy
Świeży wypał prosto z czwartku
- Co dwa tygodnie 250 g lub 500 g, zawsze z ostatniego wypału.
- Ty wybierasz: tylko Etiopia/Afryka, tylko espresso, albo „zaskocz mnie”.
- Odbiór osobisty przy Jedności Narodowej 80 albo paczka kurierem.
- Rezygnujesz kiedy chcesz, bez okresu wypowiedzenia.
od
68 zł
/ miesiąc · 2 × 250 g
Poza naszą bramą
Gdzie jeszcze wypijesz naszą kawę
Nie wszystko sprzedajemy z palarni. Czwartkowy wypał jedzie też na bary kilku wrocławskich kawiarni — jeśli wolisz najpierw spróbować, niż kupić w ciemno, zajrzyj do jednego z tych miejsc i zapytaj o „Wełnę”.
- Café Zakładkaul. Łokietka · Nadodrze — z nami od 2019
- Bar Barbaraul. Świdnicka · Stare Miasto
- Rozrusznikul. Nowowiejska · Ołbin
- Kawa & co.Rynek · gościnnie, sezonowo
Mówi o nas
„Bierzemy od Wełny espresso brazylijskie do baru od 2019 roku. Cztery worki tygodniowo, równo i bez niespodzianek. Jak raz krzywa odjechała, Bartek przyjechał z nową partią tego samego dnia.”
Marta Lewandowska Café Zakładka, ul. Łokietka, Wrocław
Zanim zapytasz
Pytania, które słyszymy najczęściej
Czy mogę dostać kawę zmieloną?
Możemy zmielić na miejscu pod twoją metodę — kawiarka, przelew, French press. Mówimy jednak szczerze: mielona traci sporo aromatu w ciągu kilku dni. Jeśli masz młynek, weź ziarno. Jeśli nie masz, lepiej zmielona od nas niż wczorajsza z marketu.
Dlaczego nie ma u was kawy bezkofeinowej?
Na razie nie. Dobra bezkofeinowa to inny proces dekofeinizacji i osobny minimalny worek zielonego ziarna, którego nie zdążymy wypalić na świeżo przy naszej skali. Wolimy nie trzymać czegoś, co leżałoby miesiącami. Pracujemy nad tym na 2027.
Jak szybko dostanę paczkę kurierem?
Zamówienia złożone do środy pakujemy z czwartkowego wypału i nadajemy w piątek — zwykle jesteś z kawą w poniedziałek lub wtorek. Złożone później czekają na kolejny wypał. Nie wysyłamy „ze stanu magazynowego”, bo go praktycznie nie mamy.
Robicie kawę dla kawiarni i biur?
Tak, obsługujemy kilka wrocławskich kawiarni i parę biur. Przy stałych odbiorach ustalamy harmonogram palenia i cenę hurtową. Najlepiej napisać na [email protected] — odezwiemy się i umówimy na wspólny cupping.
Wypał w ten czwartek
Zamów do środy, odbierz w sobotę
Wybierz ziarno z aktualnej listy albo napisz, jak parzysz — dobierzemy coś pod Twój sprzęt. Bez newslettera, bez sztuczek, po prostu świeża kawa.